食品制作过程中作为膨松剂使用的小苏打价格有高有低，从批发商家选购食品级小苏打将是寻求较高性价比的重要手段。当然我们在进行产品选购的时候，对销售价格的高低进行关注，将能在选择的时候有较多的收获。毕竟越好的产品将更让人满意，它能在品质方面有很不错的效果。
在选择食品级小苏打批发销售商的过程中，应比较后再来选择，为此，我们还是得较好来选，进而能在可靠性方面能更优。当然在品质方面更佳，肯定是寻求较好品质的基础，这对获得较好的服务肯定有很大的好处，以便能在可靠性方面有更大的优势。
要是在品质上更优，还是得有较多的认识，毕竟生产销售该产品的厂家较多，可提供的产品类型较多，所以较好来进行选择，将是寻求较好品质的基础。当然我们在选择的时候，还是得较好来确定，以便能在服务方面能有很突出的表现，毕竟这对获得更好的服务会有帮助。
当然我们在选择食品级小苏打的时候，从更更好的批发商家处选购，不但性价比更高，而且优势较为明显，从而能在品质方面能起到的作用会更大，为此，我们还是得有较认识，这对获得较好的服务会有很大的帮助，肯定是寻求较好品质的基础。当然我们在进行产品选择的时候，还是应有较的了解，进而能在可靠性上更佳
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
观点：焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。
原理：强电解质可使胶体凝固，豆腐和血液属于胶体,卤水可使血液凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以无毒，同时放小苏打是中和豆腐里面的酸性物质，使豆腐变嫩。
可以用小苏打去油渍。苏打水主要成分为碳酸钠,使溶液显碱性,油渍成分是酯类，在碱性环境下易水解成醇和盐,就很容易洗掉了。苏打水是碱性物质，对油腻能起到化学反应，因为油腻是酸性物质，所以说可以去油渍。但手经常接触苏打水，对皮肤不好，洗碗还是用洗洁精比较好。
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